| じゃがいもスイーツ「カッツァ」

| ブログテーマ: 南島原市

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長崎県は北海道に続き、じゃがいもの生産量が
全国2位ってことみなさんご存じでしたか!?
じゃがいもを使った「じゃがちゃん」や「じゃがブラン」など
人気商品もあるし、じゃがいも畑の中で愛を叫ぶ
ジャガチュー」というイベントも開催されています。
全国でも有数のじゃがいもの産地、
南島原市加津佐(かづさ)町にある
「グランビィラジュ おおむら菓子舗」
20090911-IMG_1783.JPG
地元の特産品であるじゃがいもをなんとか活用したい!
との思いから試作から商品として店頭に出るまで、
丸一年を費やしたというご主人の思いが詰まった
じゃがいもスイーツがこちらにあります☆
カッツァ/168円(1個)
20090911-IMG_1779.JPG
クリームにじゃがいもが使ってあるのかなぁと思ったら
生地に練り込んであるそうです!
私だったら思いもしなかった発想です(*’o'*)
じゃがいもを入れることで生地がしっとりするそうです。
そのしっとりさを比較するとこんな感じ♪
スポンジケーキ < カッツァ < チーズケーキ
じゃがいも生産者の方々とも相談しながら「カッツァ」を
作りあげたそうですが、試作中は「やっぱじゃがいもだから形は丸だろう」と言う声も・・・
しかし、食べやすさを考えて四角になりました。
じゃがいもを入れることで生地がしっとりするという利点も
ありますが、その分割れやすくデリケートな生地なので、
ロールケーキなどにできないのはもちろんのこと、
動かす際などは細心の注意を払って作業をしているそうです。
お味はチーズクリームサンドとチョコレート
20090911-IMG_1775.JPG
スポンジケーキっぽいのに、食べると口の中でしっとりとする
感覚が不思議で、その不思議な感じをまた味わいたくて
また一口、また一口とクセになる感じo(*^O^*)o
ちなみにお菓子の名前は最初から決まっており、
地元の方が昔から方言で「加津佐」のことを
「かっつぁ」と言っていることから名付けられました。
「グランビィラジュ おおむら菓子舗」ではその他の
野菜スイーツとしてかぼちゃを使ったロールケーキ
「カボチーズ」もありますよ。
ご主人の加津佐を愛する思いがつまったスイーツ達♪
お持ち帰りだけではなく、イートインもどうぞ!
グランヴィラジュ おおむら菓子舗
住所:南島原市加津佐町乙92-1
電話番号:0957-87-2183
営業時間:9:00〜20:00(喫茶は19:30まで)
定休日:第1・3水曜日(変更の場合あり)

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じゃがいもスイーツ「カッツァ」」への4件のフィードバック

  1. Fan

    カッツアは外見はまさにカステラベースのケーキ見たいですネ。きじにポテトとはビックリです、甘いものが苦手な当方でも、何とかいただけそうな予感がします。。。野母崎の伊勢海老祭りと言い、トモっちさんの周りは「天国」ですネ。。。同じ人生なのにこの差は何?!。。。羨ましい(笑)

    返信
  2. 長崎の手彩色絵葉書

    少し前にこのKATTUAのことは聞きましたが、はじめてみました。生地に入れているとはすごいですね。できればロールケーキになったらいいのに・・思いますが、そのデリケートな生地を食べてみたいです。
    加津佐町という名称は残っていたんですね。ジャガイモの生産量のことも含めKATTUAをもっと全国に広めたいですね。

    返信
  3. tomocchi

    Fanさんへ☆
    いつもコメントありがとうございます(^^)
    じゃがいも入りの生地はびっくりしますよ!
    ところで、私はグルメに囲まれている印象ですが、
    みなさんが「いいなぁ長崎」と思っていただければ
    嬉しいですね!
    実際は私1人だけで食べたりするのではなく、
    何かの取材に同行したり、取材会などで、
    大勢の中に紛れていることが多いんですよ(^^;)

    返信
  4. tomocchi

    長崎の手彩色絵葉書さんへ☆
    できればロールケーキになったらいいのに・・
    私と同じ発想ですね!
    残念ながら巻く前に生地が割れてしまうそうです。
    加津佐の方言「かっつぁ」という名前を使い
    地元の特産品であるじゃがいもを活用したい
    との思いは素晴らしいですよね!

    返信

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