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今もなお、独特の豊かな食文化が残る
五島列島・壱岐・対馬といった長崎県の島々。

今、長崎市内のレストランで、そんな「しま」ならではの郷土料理などを楽しめる
『長崎しまフェア 五島列島・壱岐・対馬』が開催されています!!
(2020年1月24日(金)~2月21日(金))

というわけで先日、ランチタイムに取材に行ってきました。

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やってきたのは長崎市常磐町にある
『水辺の森のワイナリーレストラン オープナーズ』。

グルメフェアで提供される料理に使う食材は全て「しま」から直送。
またフェアの開催にあたってはシェフみずから各島に出向き、郷土料理などを勉強したというこだわりようです。

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「長崎しまフェア」の料理をご注文の方には「島の案内人」のお母さんたちが接客してくれるので、
島の食文化などについて話を聞いてみましょう。
(11時から14時まで、各島のお母さんが交代で接客します)

この日の「島の案内人」は、壱岐からいらっしゃった山口さんと松尾さん。
お二人とも食生活改善推進員(ヘルスメイト)として、
壱岐島の食を通じた健康づくり活動に取り組んでいらっしゃる女性です。

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◆壱岐牛ステーキ重セット(税込み2,300円)

壱岐のお二人が運んで来てくださったのは、壱岐牛ステーキ重セット。
潮風を受けたミネラルたっぷりの牧草を食べて育つ「壱岐牛」は
誕生から出荷まで壱岐島内のみで一貫飼育。
出荷数が少なく「幻のブランド牛」といわれているのだそうです。

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壱岐牛の赤身をさっと軽く焼いたステーキは
あっさりした中にも独特の旨みが詰まっています。

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壱岐特産の「ゆず塩」をつけてシンプルにいただくのがおすすめです。
(お好みで和風ステーキソースもどうぞ)

島で採れる「かじめ」という粘り気のある海草が入ったみそ汁付き。
独特のネバネバ(フコダイン成分)が体に良いんですって。

 

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◆対馬あなご釜めしセット(税込み2,100円)

※単品は税込み1,600円

対馬はあなごの水揚げ量10年連続日本一!
特に対馬市の西沖、韓国との国境付近の海域で獲れる天然あなごは
脂のノリが格別で丸々としていながらも身が締まり絶品なんです。

そんな対馬の天然あなごをたっぷりと贅沢に「釜めし」にした逸品を注文してみました。

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表面には2切れほどしか見えていませんが、中はあなごがたっぷり!
ふわふわの食感でとっても上品。
日本酒にも合いそうな大人のお味です。

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香ばしい「おこげ」もしっかりついています。
表面はカリッ、中はもちもち。
対馬が誇る肉厚な「原木しいたけ」も入っていました。

お好みでシソや海苔などをトッピングすると、
また違う風味を楽しむことができるので後半戦にオススメです。

 

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◆五島手延うどん地獄炊きセット(税込み990円)

※単品は税込み660円

最後にご紹介するのは
鉄鍋の中でぐつぐつと煮立った「五島手延べうどん」の地獄炊き。

ご覧くださいこの細さと透明感!

五島うどんは「日本一細いうどん」なんですって。

木製の「うどんすくい」ですくってみて、透明感が出れば出来上がり。
生卵とあご出汁でいただくのが地元流です。

ツルツルののど越しとコシの強さが最高!!
いくらでも食べられそうな美味しさです。

他にも、そばの原種に近いといわれる対馬の「対州そば」や
五島の郷土料理「キビナゴのいりやき」
壱岐のおもてなし料理「ひきとおし」など、
本場の「しまの味」をこの機会にぜひ長崎でご賞味ください。

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「しま」のお酒も揃っていますよ!

そうそう、こちらのレストランでは、食事をした方はソフトドリンクバー無料です!!
(下戸の私にも嬉しいサービスです)

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フェアの料理を食べてアンケートに回答すると
五島手延べうどん(乾麺)&壱岐のゆず塩がもらえます(数量限定)。

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長崎では今ちょうどランタンフェスティバルが開催中です。
メイン会場(新地中華街・湊公園)から当グルメフェアの会場までの距離はわずか350m(徒歩6分)!
ランタンフェスティバルにお出かけの方も、ぜひ足を運んでみられてはいかがでしょうか。

2020長崎ランタンフェスティバルの開催期間は1月24日(金)から2月9日(日)。
(ランタンフェスティバルの詳細はこちら)

 

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( ⇒⇒ ちらしのダウンロードはこちらをクリック)

【長崎しまフェア 五島列島・壱岐・対馬】

◆期間:2020年1月24日(金)~2月21日(金)
◆場所:水辺の森のワイナリーレストラン オープナーズ(〒850-0863 長崎市常磐町1-15)
◆電話:095-811-6222

※当フェアは「長崎県」と「水辺の森のワイナリーレストラン オープナーズ」との共同企画です。

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