| 諫早うなぎ料理

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ゴールデンウィークを過ぎてから、
一気に蒸し暑くなりましたね(;´▽`A“
気候が変わると、体調が崩れやすいので
スタミナをつけなくちゃ!!
ということで、今日はスタミナ満点グルメ☆
うなぎ!!
20110511-IMG_3585.JPG
ひゃ〜!この照りがたまりませんね(≧∇≦)
長崎県の諫早市は江戸時代から、うなぎが名物料理として
親しまれているんですよ。
諫早独特なのが、この器にあり!
「楽焼(らくやき)」と言って
器の空洞部分にお湯を入れて蒸すという独特の調理方法で
仕上げられたうなぎは一口頬張れば、
ふっくらと柔らかい食感が虜になること間違いなし!
今回は、明治16年創業という老舗の
うなぎ・割烹「北御門(きたみかど)」でいただきましたが、
こちらでは昔のうなぎの調理方法で、
ウナギをぶつ切りにして串焼きにした
「蒲(がま)の穂焼」もメニューにありました。
20110511-IMG_3586.JPG
うなぎ本来の味が楽しめる“ツウ”な一品☆
そして食べるときもちょっとコツがいります。
添えてあるフォークで身を軽く押さえながら、
串を引っ張り・・・
20110511-IMG_3588.JPG
串を抜いた後、続いて骨を箸で掴んで、
そーっと引っ張り出します。
20110511-IMG_3590.JPG
うなぎの楽焼と蒲の穂焼、
同じうなぎでも調理方法の違いで、異なる味が楽しめますよ♪
また、6月1日からは「長崎街道〜ZEPPIN食対決〜」と題し
諫早のうなぎ料理・すっぽん料理 VS 大村の大村寿司・
黒カレーの食べ比べキャンペーンがスタートします!
詳細はまた後日、お知らせしますのでお楽しみに(^▽^)/
うなぎ・割烹 北御門
住所:諫早市八天町4-3
電話番号:0957-22-0167
営業時間:11:00〜LO20:30
定休日:第1月曜日
余談ですが、トップ画面が変わりました♪

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諫早うなぎ料理」への4件のフィードバック

  1. ほっと・ミルク

    鰻、見ただけでヨダレが・・・
    暑い時はスタミナアップに最高です
    トップ画面2年ぶりに変わりましたね
    実は『軍艦島上陸』の案内が
    気になっていたんですよ

    返信
  2. tomocchi

    長崎の手彩色絵葉書さんへ☆
    お久しぶりです!
    長崎も蒸し暑くなってきました。
    「蒲の穂焼」めずらしいでしょう!
    ぜひ、機会がありましたら食べ比べを♪

    返信
  3. tomocchi

    ほっと・ミルクさんへ☆
    スタミナつけて、暑い季節に向けて
    体力つけなくちゃですね!
    私もずーっと気になっていたんですが
    やっと変わりました^^;

    返信

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